על החווה

5 מתכונים סיידר תפוחים תוצרת בית

לא כל גנן, יינן, ורק מומחה קולינרי יורד למשקה כזה כמו סיידר. לשווא, כי מבושל בבית מתפוחים טריים, את הצורה הספציפית של היין הוא מאוד נעים לטעם, יתר על כן, הוא שימושי לגוףכמובן, עם שימוש סביר.

השיטות העיקריות של בישול סיידר תפוחים בבית כוללים:

  • מסורתית (קלאסית);
  • מיץ (ללא סוכר);
  • מותק;
  • סיידר פירות יבשים;
  • לא אלכוהוליים.

זה על אלה סוגים של שיקוי תוצרת בית כי יידונו.

מתכון סיידר תפוחים מסורתי

הקלה ביותר מתכון סיידר קלאסי לא צריך לכלול מרכיבים מיותרים.למעט תפוחים וסוכר.

מיין אתה צריך לבחור על פי שיקול דעתם, מומלץ להשתמש ביחס של 2-1 מתוק פירות חמוצים. בהתאמה.

כדי להפוך את סיידר המסורתי, אתה צריך:

  • תפוחים: 10 ק"ג;
  • סוכר: מ 1 עד 1.5 ק"ג, על פי הטעם שלך;
  • מים, במידת הצורך.

תפוחים להיפטר ייחורים, עלים ועפר. אתה יכול לנגב, אבל אין צורך לשטוף את הפירות במים, זה יכול לעשות תסיסה קשה.

טוחנים את התפוחים בכל דרך עד העקביות של המסה הומוגנית, יחד עם בורות לקלף. הכן את כלי לתסיסה, לצרוב עם מים חמים ולנגב.

ממלאים את מיכל עם תפוחים, מקסימום ¾, יש צורך להשאיר מקום קצף, מיץ ופחמן דו חמצני.

עליך לבצע במדויק את הפיסקה הקודמת, אחרת במהלך התסיסה החומר עלול לדלוף מן הטנק או להפוך את המוצר הסופי שמיש.

את wort (תערובת בתוך צנצנת) צריך להיות מתוק מספיק, בשביל זה אתה צריך להוסיף סוכר. אין צורך להרוות את wort, אחרת זה מסתכן להיות cloying.

ככל שהתפוחים היו מתוקים יותר, פחות צורך בסוכר. מערבבים את החומר ביסודיות במשך זמן רב (זה מאוד חשוב).

סיידר על פי המתכון הקלאסי צריך תסיסה במשך 1-2 חודשים, מוכנות נקבעת על ידי הכפפה הנופלים

מכסים בחוזקה את הצוואר של הכלי עם החומר עובר דרך האוויר, להשאיר אותו במקום חשוך, חם במשך כמה ימים (3 ימים זה מספיק). מדי יום, לערבב את התוכן באופן ידני.

לסחוט את המיץ מן wort חדור לתוך מיכל מוכן, נקי. התקן מלכודת מים.

מנעול הידראולי יכול להיות קלאסי, מחבל ובקבוק מלא למחצה או להשתמש כפפה כי מותח על הצוואר, הוא קבוע, חור הוא פירסינג באצבע עם מחט קטנה.

סיידר העתיד חייב לשוטט במשך 1-2 חודשים. הנכונות נקבעת על ידי הבהרת הנוזל, והשחרור של הכפפה. מסננים את המשקה ומסננים אותו מספר פעמים.

בבקבוק, חזק וסגור היטב (למשל, מגלגלים בצנצנות), ואז לאחסן את סיידר במשך כשלושה חודשים במרתף, מקרר או מקום אחר מגניב וחם. בשלב זה, המשקה "מגיע" כדי מוכנות.

סיידר תפוח מתכון ביתי פשוט:

מיץ ללא סוכר

ההבדל עם המתכון הקודם הוא לא רק בהעדר סוכר, אלא גם בכך לא תפוחים מותסס, אבל מיץ סחוט משמש תסיסה. במובנים רבים, הטכנולוגיה של ההכנה דומה לשיטת הסוכר.

מיץ תפוחים לחוץ (אותו, במקום פירה) כדי להגן על 24 שעות במקום חמים. יוצקים (ללא משקעים) לתוך מיכל התסיסה, לשים חותם מים.

שמור את המיכל במקום חשוך וחם למשך חודש. בשלב זה, מיץ נודד.

לאחר סיום התהליך (הארה, הרמת כפפה), יוצקים את הנוזל לתוך כלי אחר

יש צורך לשפוך סיידר, מנסה לא לגעת פיקדון, כדי למנוע את זה האחרון לתוך כלי השיט. כדי להקל על המשימה, אתה יכול להשתמש בצינור.

שמור את מיץ סיידר במקום קריר, כהה במשך כארבעה חודשים.

מיץ תפוחים עשוי מיץ תפוחים ולא הוסיף סוכר.

מסנן אינפוזיה שנוצר, בבקבוק ו הפקק בחוזקה. אחרי כמה ימים אתה יכול להחזיק טעימות.

ללא גז, סיידר הופך להיות יותר דומה יין תפוח, אז אם אתה רוצה לפחם משקה, זה מספיק כדי לשפוך נוזלים לתוך מיכלי פלסטיק לאחר תסיסה, עוזב כמה סנטימטרים של שטח פנוי.

לשים סוכר על תחתית של מכולות לפני שנשפך. (מבוסס על 10 גרם לכל 1 ליטר). לאחר מכן, להשאיר הרמטית אטום מכולות עם משקה במקום חם, ללא שם במשך שבועיים.

במהלך הרוויה עם גזים, את הלחץ בבקבוק יש לבדוק כל יום. אם הוא גבוה מדי, הנמיך אותו, מעט פתח מעט וסוגר את המכסה שוב.

עם תפוגה לשחרר עוד גז ולשים אותו במקום קר למשך יום.

דבש תוצרת בית ומשקה תפוח

זה סוג של תרופה משכרת גם אינו מספק סוכר, כי הוא מוחלף על ידי דבש מתוק לא פחות. ראוי לציין כי זוהי הדרך הארוכה ביותר כדי לקבל את המשקה האהוב עליך.

כדי להכין אתה צריך:

  • תפוחים - 7-8 ק"ג;
  • מותק - 1-1.5 ק"ג;
  • מים - כ 5-6 ליטר, או ליתר דיוק, כנדרש.

רצף בישול:

  1. תפוחים לא צריך למחוץ או לסחוט, לחתוך לרבעים.
  2. פרוסות וכתוצאה מכך מקופל בשקית כותנה ועניבה.
  3. שים את שקית התפוחים בקערה אמייל, לכסות עם רשת מוצק עגול על גבי ולהניח את העומס על גבי.
  4. דבש להתמוסס במים טרום רתיחה.
  5. יוצקים את הסירופ לתוך הכלים, מכסים במגבת ויוצאים לתסיסה במשך ארבעה עד חמישה שבועות.
  6. מסננים את הסירופ העשיר בסירופ למיכל נפרד, נקודות חוזרות 4 ו -5 עם עיסת אותו (חומר תפוח).
  7. שוב, לשפוך את הסירופ לתוך מיכלים נפרדים ושוב חזור על סעיפים 4 ו -5 עם עיסת אותו.
  8. ושוב לשפוך את הסירופ, הפעם ערבוב נוזלים המתקבלים בסעיפים 6, 7 ו - 8.
  9. להתעקש על תערובת של 9-10 חודשים במקום חשוך.

ביצועי החולה של התהליך כולו יגמול משקה גדול.

סיידר תפוחים, תפוחים, מים ודבש, ללא תוספת סוכר

מפירות יבשים

מתכון אלטרנטיבי לבישול, לא כרוך בשימוש של פירות טריים של תפוח. במקומם לקחת את התפוחים הרגילים תפוחים יבשים.

עבור סוג זה של סיידר, רק "פילה" של פירות יבשים הוא מתאים, כלומר, בלי זרעים, לבבות וקליפות.

אתה עשוי להתעניין בפרסומים שלנו:

  • איך לגדל עץ תפוח מזרע או ענף בבית?
  • 5 דרכים להקפיא תפוחים בבית.
  • תפוחים לא בוגרים: מה אפשר לעשות איתם?

יהיה עליך:

  • פירות יבשים מהסוג הנדרש - 1 ק"ג;
  • מים מטוהרים - 10 ליטר.

תהליך הבישול הוא קל מאוד:

  1. פירות יבשים מקופלים בתחתית צנצנות הזכוכית המוכנות (הוא צריך להיות נקי ויבש).
  2. מכסים במים ומכסים בגזה.
  3. לפני תחילת תהליך התסיסה, לשמור במקום קריר (מקסימום - 6 ימים).
  4. לאחר תחילת התהליך הנ"ל, מוסיפים קומץ צימוקים למכולה, מסובכים בחוזקה ומניחים אותה באותו מקום למשך חודש.

ללא אלכוהול

סיידר זה מרמז על נוכחות של הופ לתוך הרכבבמונחים פשוטים - תואר.

אבל מה עם אלה שאוהבים את המשקה הזה, אבל לא רוצה לשתות אלכוהול? התשובה פשוטה להכין גרסה לא אלכוהולית של סיידר תפוחים.

בשביל זה אתה צריך:

  • מיץ תפוחים (טבעי) - ליטר אחד;
  • כתום - 1 חתיכה;
  • קינמון בצורת מקלות - 5 חלקים;
  • שורש זנגביל - חתיכה אחת באורך של לא יותר משמונה סנטימטרים;
  • פחמן או סודה - שני ליטר.
בישול ללא סיידר תפוחים ללא תהליך התסיסה

מתכון:

  1. מקלפים את התפוז, חתוכים לפרוסות.
  2. מערבבים פרוסות תפוזים, מיץ, קינמון וג'ינג'ר, מרתיחים את התערובת.
  3. מבשלים על חום בינוני במשך 25-30 דקות.
  4. כבה את החום, תן את הנוזל קריר.
  5. קח את המשקפיים מוכן, למלא אותם חצי סודה מקורר וחצי נוזלים (מסונן).

סיידר תפוחים ללא אלכוהול:

איך לשתות סיידר?

סיידר מנה שונה:

  • אנגלית: בכוס גבוהה, ללא תבליט, כאשר מקורר;
  • צרפתית: בתוך כוס שמפניה;
  • ספרדית: כוסות גדולות ורזות שפכו משקה מגובה רב, במיוחד כדי ליצור קצף, בעזרתו, לדעת הספרדים, את כל זר עדינות כמו עדינות מתגלה.
החטיפים הטובים ביותר הם פירות ים, גבינה או פירות.

דרך אגב, עדיף לשתות סיידר ללא חיפזון, להתענג על כל לגימה, לבלות את הערב (או חלק אחר של היום) לשיחה.

החטיפים הטובים ביותר עבור סיידר הם פירות ים, גבינה או קינוחים קלים - יוגורט, עוגות ופירות עדינים. בעיקרון, טעם מתוק מתוק צריך חטיף קטן, אבל סיידר לא מומלץ בחום לשתות סיידר.

לאחר על הידיים חומר ראשוני (תפוחים, מיץ תפוחים, פירות יבשים), ניתן להכין סם שיקוי מועדף - סיידר בבית, במקום לקנות תוכן לא ידוע של בקבוקים החנות.

מגוון של צורות ודרכים ליצור מאפשרים לך לבחור את האפשרות המתאימה לכל מקרה ואדם.

אל תפחדו לנסות וליצור, בצע את ההוראות המפורטות ואת משקה תפוח קסם יחמם אותך בחורף, מגניב בחום, לתת תחושה של נוחות לעזור להאיר את כל הערב.